Accueil du site || Réglementation fermière || Infos réglementation || Maîtrise de l’acidification en technologie lactique fermière

Le projet CASDAR "acidification" a permis d’aboutir à un outil à destination des techniciens accompagnant les producteurs fromagers.

Celui-ci propose aux techniciens les éléments nécessaires pour réaliser de l’appui technique et former les producteurs sur la maîtrise de l’acidification en technologie lactique fermière. Il comprend une démarche d’intervention et des supports d’appui technique, un kit de formation (supports de formation et aide à la réalisation pour le formateur), de la documentation (les bases pour intervenir et des informations complémentaires pour aller plus loin).

Ce travail est le fruit de l’expérience du réseau des techniciens "Produits Laitiers Fermiers" ainsi que des références acquises dans le cadre de projets menés notamment par la filière.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site de l’Institut de l’Elevage : www.idele.fr, rubrique "produits fermiers".