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Derniers articles de cette rubrique
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Note d’information : bilan des inspections de 2019
Rubrique Les contrôles sanitaires officiels Le 1er mars 2021
Vous trouverez ci-dessous une note reprenant le bilan des contrôles officiels pour 2019 dans le secteur du lait et des produits laitiers fermiers. Le pdf est en téléchargement à la fin de (...)
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Lancement de la révision du dossier-type d’agrément fermier
Rubrique Les statuts sanitaires (vente directe, dérogation et agrément) Le 17 décembre 2020
La FNEC et la FNPL ont lancé le chantier de révision du dossier-type d’agrément fermier en mobilisant l’Institut de l’Elevage et des techniciens du réseau « Produits laitiers fermiers », grâce à (...)
Réglementation sanitaire
Sous-rubriques
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Les statuts sanitaires (vente directe, dérogation et agrément)
La FNEC vous tient au courant des évolutions réglementaires et des démarches en fonction des 3 statuts sanitaires choisis selon ses besoins commerciaux : la remise directe, la dérogation à l’agrément, et l’agrément européen (ou CE).
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La flexibilité et les matériaux traditionnels en production fermière
La FNEC vous informe des dernière évolutions en matière de flexibilité pour les ateliers laitiers fermiers. Ces adaptations pour les ateliers de petite taille, ont été obtenues dès 2011 en filière laitière fermière, avant d’être étendue aux autres filières début 2019.
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Les analyses microbiologiques ou d’autocontrôle et leurs critères
La FNEC vous renseigne sur l’évolution réglementaire en termes d’analyses d’autocontrôles microbiologiques. Permettant la vérification de l’efficacité du Plan de Maitrise Sanitaire, ces analyses sont encadrées au niveau européen et adaptées grâce à la flexibilité.
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Le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène - GBPH (européen)
La FNEC vous fait part des dernières actualités sur le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH). Démarche portée par la FNEC et la FNPL, afin d’aider les producteurs fermiers à réaliser leur analyse des risques, et récemment revu au sein de FACEnetwork.
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Le lait cru de consommation (vendu en l’état aux consommateurs)
La FNEC vous apporte toute l’information sur les conditions pour produire, étiqueter et vendre du lait cru de consommation (chèvre, vache ou brebis). Contrairement aux autres produits laitiers fermiers, sa production et sa vente sont encadrées au niveau français.
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Les contrôles sanitaires officiels
La FNEC vous communique les évolutions et stratégies des contrôles sanitaires officiels, aussi appelés inspections sanitaires officielles. Elles font partie du dispositif général d’évaluation et de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments par l’administration.
Articles de cette rubrique
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Des précisions sur la DLC et la DDM et les études de durée de vie
Le 10 février 2020Suite à d’une instruction technique DGAL sur la durée de vie microbiologique des aliments le 24 décembre 2019 (en téléchargement à la fin de l’article) apportant des précisions aux (...)