Note « quinzo » : du 10 au 21 mars 2008

Mardi 11 mars : réunion de préparation du plan d’action suite au séminaire ANICAP
Comme cela avait été décidé lors du séminaire sur l’avenir de la filière, l’ANICAP travaille actuellement à définir un plan d’action afin de pérenniser la filière et les exploitations caprines en France. Ce plan d’action s’appuiera sur les différentes démarches existantes dans les régions et les entreprises. Il sera décliné en plusieurs volets, afin d’agir sur tous points qui peuvent améliorer la viabilité et la vivabilité des exploitations : formation, installation / transmission, appui technique, communication.
Cette réunion a permis de tracer les premières ébauches de ce plan d’action, qui devra ensuite être validé par le conseil d’administration de l’ANICAP.

Mardi 18 mars : bilan TNS-secodip : marché des produits au lait de chèvre en France en 2007
L’année 2007 a été atypique sur le marché de l’alimentaire en général. Après un premier semestre avec des volumes en légère hausse, et des prix en légère baisse, l’envolée des cours de matières premières et sa large reprise médiatique a fait basculer le second semestre avec des prix en forte hausse, et des volumes plutôt en baisse. Dans ce contexte, les fromages de chèvres s’en sortent plutôt bien : malgré la hausse sensible des prix de vente, les volumes restent orientés à la hausse, et pourraient le rester. En effet, les acheteurs de fromages de chèvre (bûchette comprise) semblent appartenir à des catégories plutôt moins sensibles aux prix que la moyenne.
Parmi les différentes fabrications, ce sont bien sûr les bûchettes qui continuent à porter l’essentiel de la croissance, mais on observe aussi une bonne tendance pour les fromages frais.
Le hard discount (pourtant porteur pour les autres produits laitiers) cède du terrain. Les MDD, et surtout les marques nationales se portent bien : les marques à elles seules expliquent 75% de la croissance. Les nouveaux produits se développent sur des nouveaux marchés (et très peu en ‘cannibalisant’ les marchés des autres fromages). La coupe se stabilise (notamment grâce au développement de la fraiche-découpe).
Globalement, dans un contexte difficile pour l’agro-alimentaire, le marché des fromages de chèvres offre aujourd’hui de bonnes perspectives.

Mardi 18 mars : comité lait de chèvre de l’Office de l’Elevage
Après un point sur la conjoncture, les résultats de deux programmes financés par l’office ont été présentés : texture des fromages de chèvre frais et mises-bas tardives. D’autre part, un point a été fait sur le projet de plan d’action sur la pérennisation de la filière.

Mercredi 19-jeudi 20 mars : Assemblée Générale de la FNPL à Saint-Etienne
Des présentations ont permis de faire un retour sur l’année 2007, qui a été mouvementée pour la filière laitière bovine, et se termine sur une hausse sans précédent du prix du lait. L’année 2008 a également été évoquée de manière plus prospective, avec des prévisions qui engagent à la confiance (un contexte plutôt en faveur de l’offre), mais aussi à la prudence (des variations subites sont à craindre). Dans ce contexte, les discussions sur le bilan de santé de la PAC sont un vrai enjeu pour la filière.
La FNPL a également lancé une grande opération de communication sur le métier d’éleveurs, autour du site www.jesoutiensleseleveursdelait.com.

Vendredi 21 mars : présentation du RMT « filières fromagères valorisant leur terroir »Une dizaine de structures techniques, de développement et de recherche / enseignement sont en train de construire un « réseau mixte technologique » autour de la thématique des fromages (et autres produits laitiers) de terroir. Ce RMT sera proposé en mai 2008 à la DGER pour être labellisé, ce qui permettrait de disposer de fonds pour la coordination et la construction de projets communs. Plusieurs thématiques seront abordées dans ce RMT :
– les systèmes de production et de transformation :

• les pratiques (production / transformation) et leurs conséquences sur les caractéristiques des produits, sur les écosystèmes microbiens, et sur la durabilité des ressources et des exploitations.
• La caractérisation des produits.
  – les filières et les marchés.
  – la formation et l’enseignement.