Retour sur l’AG de la FNEC les 08-09 avril 2026 à Sisteron

Pour sa 68^ème Assemblée Générale, la FNEC s’est réunie dans le département des Alpes-de-Haute-Provence, à Sisteron. Cette édition était organisée par la Maison Régionale de l’Elevage (MRE) que nous remercions pour leur accueil et cette belle organisation !

Nous nous sommes retrouvés le mercredi midi sur l’exploitation « Le petit Jabron », dirigée par Louise Brunet et Adrien Donneaud, pour un déjeuner convivial avec de la charcuterie locale et évidemment les fromages fermiers de la ferme.

Nous avons ensuite visité l’exploitation, celle-ci est située à 600 mètres d’altitude et est spécialisée dans la production fromagère, notamment en AOP Banon. Le troupeau compte environ 270 chèvres de races provençale et alpine, complété par 70 à 80 chevrettes de renouvellement. La ferme produit près de 150 000 litres de lait par an, entièrement transformés en fromages, commercialisés via plusieurs circuits (vente directe, fromagers, grossistes, Rungis), ce qui renforce la résilience économique de l’exploitation.

Le système repose en grande partie sur le pastoralisme, avec des sorties en pâturage au printemps et à l’automne, et une garde quotidienne de mai à septembre sur des parcours variés (chêne blanc, sous-bois et autres ressources ligneuses). Cette diversité permet une bonne valorisation des ressources naturelles. Les chèvres reçoivent un complément en grain à la traite et du foin le soir, produit en autonomie sur l’exploitation, qui cultive également céréales et luzerne.

L’élevage est conduit avec une attention particulière de complémentarité entre les races : les alpines, productives et rapides à pâturer, sont complétées par des provençales plus rustiques. La reproduction se fait principalement en monte naturelle, avec un objectif de maîtrise du renouvellement et de robustesse génétique. Les chevreaux sont désormais tous engraissés sur place, valorisés en chevreaux de lait.

La ferme diversifie également ses activités avec l’engraissement de porcs et de bœufs, contribuant à la valorisation des coproduits. Fonctionnant aujourd’hui avec deux associés et plusieurs salariés, l’exploitation vise à se développer davantage.

Nous avons ensuite eu l’occasion de participer à un atelier de pliage de Banon, le fromage sous AOP emblématique de la région, emballé dans des feuilles de châtaigner préalablement récoltées à la main et lavées à l’eau chaude vinaigrée. L’occasion de tester la dextérité des participants ! Au final nous sommes bien loin du rendement des bons plieurs de Banon capables d’emballer 90 à 120 fromages à l’heure ! Un véritable savoir-faire artisanal qui vient compléter la valorisation du terroir via le lait des chèvres.

N’est pas plieur de Banon qui veut !

Après une présentation technique de l’alimentation pastorale des chèvres par le CERPAM (Centre d’Etudes et de Réalisations Pastorales Alpes-Méditerranée), nous avons ensuite eu l’occasion d’assister à une mise en pratique du pastoralisme sur l’exploitation. Les chèvres, emmenées par Adrien Donneaud sont ainsi aller pâturer sur une portion de colline, entourées des 4 chiens de protection de l’exploitation. Le loup est présent dans la région et les exploitants ont déjà eu des attaques, même en plein jour. Ce fût une belle expérience montrant toute la technicité de cette pratique emblématique de la région.

Nous nous sommes retrouvés pour le diné de Gala au restaurant le Segustero, ancienne bastide transformée en restaurant. Après un discours de remerciement aux organisateurs nous avons pu déguster du chevreau et de la Brousse du Rove, l’autre AOP caprine emblématique de PACA.

Le lendemain nous étions à la SEM de Sisteron pour le huis clos entre éleveurs pour valider les comptes de notre fédération et aborder quelques actualités de filière entre adhérents.

Dans un deuxième temps, nous avons retrouvé les invités pour l’Assemblée Générale plénière. Joël Mazars, récemment élu Président de la FNEC a alors accueilli les congressistes et invités. Puis Laurent Despied, Président de chambre d’agriculture des Alpes de Haute Provence a pris la parole pour un discours introductif, suivi d’Eric Lions, Président de la MRE et Laurent Chabanon et Laurène Prunier co-présidents de la section caprine de la MRE.

Après une présentation de la filière caprine régionale, Eric Bourguignon, animateur de la filière caprine à la MRE et animateur de l’ODG Banon, nous a présenté le cahier des charges de cet AOP et ses techniques de production. L’AOP Brousse du Rove a également été présentée par Laurence Chaullier et Perrine Desmest.

Nous avons ensuite diffusé le rapport d’activité 2025 en vidéo de la FNEC. L’occasion de se remémorer tout le travail accompli et se projeter sur l’année 2026.

Laurent Chabanon a ensuite présenté l’organisation de la filière chevreau en PACA. Il y a deux ans, la filière chevreau a été fragilisée par l’arrêt d’un engraisseur historique, obligeant les acteurs à réagir rapidement. Sous l’impulsion de la section caprine de la MRE, une mobilisation a réuni abatteur, services de l’État et techniciens pour maintenir la filière, avec notamment la mise en place en urgence d’un nouvel atelier d’engraissement et le développement de l’engraissement à la ferme via des éleveurs engagés. L’abattoir a également organisé des points de collecte de chevreaux gras, contribuant au maintien de l’activité. Malgré ces efforts, la structuration reste précaire, reposant sur peu d’acteurs et sans financement solide, tandis que la filière subit des tensions médiatiques et une forte concentration des abatteurs au niveau national. La situation est jugée critique, avec un risque de dépendance à un nombre très limité d’opérateurs, rendant indispensable le maintien de liens étroits entre éleveurs, engraisseurs et abatteurs pour assurer la pérennité de la filière.

Nous sommes ensuite passé à la table ronde de la matinée avec pour thème « Fromages fermiers et lait cru : quel avenir pour cette production emblématique ? ». La table ronde réunissait Laurent Rios (enseignant-chercheur à VetAgro Sup/INRAE), Laurent Guillier et Estelle Chaix (chercheurs à l’ANSES, spécialistes des risques microbiologiques) ainsi que Jean-Philippe Bonnefoy (vice-président fermier de la FNEC) et était animée par Sophie Espinosa. Les interventions ont porté sur l’avenir des fromages fermiers au lait cru, en croisant analyse des risques sanitaires et mise en évidence de leurs bénéfices. L’ANSES a présenté une évaluation approfondie des dangers microbiologiques et des mesures de maîtrise tout au long de la filière (élevage, fabrication, consommation), montrant que des pratiques déjà en place permettent de limiter efficacement les risques, notamment via l’hygiène et l’acidification, mais également d’autres mesures jugées inadaptées à nos modèles de production fermière au lait cru. En parallèle, les travaux de recherche présentés par Laurent Rios soulignent les effets potentiellement bénéfiques des fromages au lait cru sur la santé (longévité, réduction du stress oxydatif, mobilité), liés à leur richesse microbienne. En conclusion, Jean-Philippe Bonnefoy a insisté sur la nécessité de défendre le modèle fermier au lait cru, en valorisant les pratiques existantes (notamment la formation des producteurs au GBPH Européen), en évitant des solutions inadaptées comme la pasteurisation à la ferme, et en renforçant l’appropriation des outils et connaissances par les producteurs pour concilier sécurité sanitaire, viabilité économique et valorisation des atouts de ces produits. Il a également évoqué le plan de sauvegarde des fromages au lait cru en cours dans lequel la FNEC est impliquée auprès de l’ANICAP et des autres interprofessions laitières. Ce fût également l’occasion de rappeler la place prépondérante de l’interprofession caprine dans le financement de la recherche sur les problématiques de lait cru et de production fermière, démontrant ainsi l’importance de la cotisation interprofessionnelle pour tous les maillons de la filière.

Les discours de clôture ont été marqués par les prises de parole de Romain Blanchard, secrétaire général adjoint de la FNSEA puis de Joël Mazars, président de la FNEC. Nous avons visionné la vidéo que la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire Annie Gennevard avait enregistrée à l’attention des participants à l’AG de la FNEC, vidéo que vous pouvez retrouver sur notre chaîne Youtube.

Retrouvez notre rapport d’activité de l’année 2025 !