Plan stratégique / Projet de filière

ENJEUX

L’interprofession caprine est le lieu de rencontre, de discussion et de concertation entre les représentants de la filière caprine française. C’est dans ce cadre là qu’a été demandé un plan stratégique pour la filière caprine. La FNEC a été moteur dans la définition de ce plan, l’obtention des fonds publics et le suivi des actions.

ACTIONS DE LA FNEC EN 2012

L’origine

Dans le cadre de la crise des surstocks, la FNEC avait demandé au cabinet du ministre de mettre en place un « audit » de la filière, avec à l’issue de celui-ci, des propositions qui puissent permettre à la filière de sortir de la crise. La FNEC a obtenu en juin 2011 une mission CGAAER (Conseil Général de l’Alimentation, de l’Agriculture et des espaces ruraux) qui a été réalisée par M. Christophe Patier Inspecteur Général de l’Agriculture et membre du CGAAER. Cette mission d’avis extérieur sur la filière caprine s’était déroulée fin 2011 et avait débouché sur un plan stratégique pour la filière caprine.

Le contenu du plan

Le projet de filière comporte une stratégie principale, celle de la différenciation grâce à un référentiel « production de fromages de chèvre équitable et durable » pour différencier la production de lait de chèvre française « artisanale » de toute production concurrente, et 6 actions principales :

1. Définition d’un cahier des charges « production de fromages de chèvre équitable et durable »

2. Construction d’un dispositif de contractualisation entre producteurs et entreprises

3. Construction d’un observatoire économique de la filière destiné à améliorer la visibilité de la conjoncture, objectiver les marchés et éclairer les opérateurs sur l’offre et les marchés.

4. Contribution à l’amélioration de la qualité sanitaire du lait de chèvre, entre autres par l’amélioration cellulaire

5. Recherche de débouchés et promotion collective

6. Amélioration de la compétitivité des élevages

Les actions de 2012

-L’axe 5 « promotion exceptionnelle » a été largement déployé avec les actions de promotion « Les fromages de chèvre, tout le monde dit ouêêê » et le renforcement des actions de promotion export Allemagne, Royaume Uni, USA.

-Les appuis techniques en élevage ont été poursuivis avec une priorité régionale donnée aux caprins.

-Le projet « cellules » confié à l’Institut de l’Elevage, avec une animation technique par Renée de Crémoux, a débuté et se poursuivra jusqu’en 2014.

-Les travaux du référentiel « production de fromages de chèvre équitable et durable » ont débuté fin 2012, mais se poursuivront notamment en 2013 avec les résultats de l’étude « image des consommateurs ».

-La commission lait (collège producteur) de la FNEC ont travaillé sur la contractualisation afin d’élaborer la position des éleveurs. Elle s’est réunie à plusieurs reprises afin d’aborder la question de l’organisation des producteurs et les clauses devant figurer sur les contrats. Au niveau interprofessionnel, c’est un accord interprofessionnel qui est envisagé, et non pas un décret. Cet accord comporterait une clause de sauvegarde qui amènerait les acteurs de la filière à revoir les clauses de volumes et de prix.

-L’observatoire économique de la filière comportera des indicateurs disponibles dans la filière et qui permettront de partager une lecture de la conjoncture, et déclencher, le cas échéant, l’activation de la clause de sauvegarde.

PERSPECTIVES

Concernant le plan stratégique, les travaux en 2013 seront concentrés sur l’étude image des consommateurs, la construction du référentiel, la contractualisation…