Le Guide des Bonnes pratiques d’hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers (GBPH fermier)

ENJEUX

Le GBPH fermier est un outil d’application volontaire qui permet d’aider les producteurs fermiers à réaliser dans leur exploitation une démarche d’analyse des risques, comme l’exige la réglementation européenne. La FNEC, en lien avec la FNPL et l’Institut de l’Elevage, pilote cette démarche professionnelle.

ACTIONS DE LA FNEC EN 2012

Suivi de la diffusion du GBPH

Dans un souci d’efficacité, le guide est diffusé aux éleveurs dans le cadre d’une formation, permettant d’en expliquer l’utilité et d’inciter les producteurs à s’approprier la démarche.

La FNEC a continué le travail de collecte et de traitement des données concernant les formations d’éleveurs. A ce jour, 4240 éleveurs ont été formés, dont 44% d’éleveurs caprins (plus 6% de mixtes avec des caprins) et 44% d’agréés et 33% en dérogation à l’agrément.

PERSPECTIVES

L’objectif de la FNEC est de continuer à défendre le GBPH vis-à-vis de l’administration, de continuer la diffusion et l’appropriation du GBPH par les producteurs. La reconnaissance du GBPH fermier dans la note de service « flexibilité » nous conforte dans cette action. Par ailleurs, la FNEC a entrepris un projet de rédaction d’un GBPH à l’échelon européen avec les structures fermières du « réseau européen de fromageries à la ferme ».