Note « quinzo » : du 30 juin au 11 juillet 2008

Mardi 17 juin : commission VD de la FNPL

Mercredi 2 juillet : comité de suivi du GBPH en production primaire

La nouvelle version du GBPH intégrant les remarques de la DGAL, ainsi qu’un document synthétique de réponse à ces remarques ont été validés.
Il a été rappelé que les « outils d’application » du GBPH dans les exploitations seront la charte pour les bovins et le code mutuel pour les caprins. Pour les ovins, une action sera coordonnée par l’IE pour faire un projet de démarche nationale en se basant sur les démarches existantes (OP, Coop de France…).
Les documents validés seront envoyés à la DGAL pour transmission à l’AFSSA dans le courant du mois de septembre. Un rendez-vous sera demandé à l’AFSSA à l’automne pour présenter : le GBPH en production primaire, et les listes des dangers des deux guides « aval » en cours de rédaction : viande et lait (si elles sont prêtes à cette date).

Jeudi 3 juillet : réunion administration / profession

Concernant les études ‘ce vieillissement’ sur listeria, qui permettraient de bénéficier d’une tolérance à 100 ufc/g, la DGAL a indiqué qu’un groupe de travail a été mis en place par la Commission Européenne, afin de rédiger un guide sur les intérêts, les limites, et les articulations des différentes méthodes. Une première version pourrait être diffusée pour relecture à l’automne.

Vendredi 4 juillet : réunion d’information sur les critères microbiologiques

De très nombreuses discussions ont encore lieu dans tous les secteurs alimentaires à propos des critères microbiologiques qui pourraient être définis en complément de ceux cités dans le règlement européen 2073/2005.
Cette réunion a permis de faire des rappels importants concernant les critères indicateurs d’hygiène :
– ils servent à vérifier l’efficacité du plan de maîtrise sanitaire
– ils doivent correspondre à une évaluation des procédures internes de chaque opérateur, et ne pas être confondus avec des critères de cahier des charges fournisseur,
– un dépassement est une alerte, et ne peut en aucun cas signifier que le produit est inconsommable.
Cependant, il existe encore de nombreuses questions, notamment en ce qui concerne les manipulations en ‘fin de chaîne’ (distribution, restauration, traiteur, etc…). La validation par l’AFSSA des propositions des professionnels demande encore un gros travail.0
Afin de simplifier la procédure, il a été envisagé que les critères proposés par les professionnels ne soient pas repris dans un avis de la DGAL, mais soient uniquement diffusés en tant qu’avis professionnels sur un portail de la DGAL.

Mercredi 9 juillet : Conseil d’Administration de la FNEC

Les points suivants étaient à l’ordre du jour :
– Bilan de l’Assemblée Générale du 6 mars 2008 à Villemoirieu (dans l’Isère)
– Elections du bureau
– Conjoncture – prix du lait
– Plan de pérennisation de la filière caprine
– Point sur les dossiers sanitaires
– Bilan sur le site internet www.fnec.fr