Note « Quinzo » du 4 au 15 janvier 2010.

Lundi 4 janvier : réunion de veille sanitaire du
CNIEL

Ce groupe de travail mensuel permet de faire le point
sur les dossiers sanitaires d’actualité. Concernant la
fièvre Q, l’abattage des chèvres aux Pays Bas et les
différents avis de l’AFSSA belge ont été évoqués. En
France, une réunion d’urgence a été demandée à la
DGAL pour faire le point sur les éventuelles incidences
que cela pourrait avoir sur notre territoire. Par ailleurs,
le ministère de l’alimentation et de l’agriculture lance
les Etats Généraux du Sanitaire le 19 janvier prochain.
Plusieurs groupes de travail vont être mis en place,
auxquels sont invitées entre autres la FNPL, la FNEC,
le CNIEL, l’ANICAP… Une restitution des travaux
aura lieu le 1er avril.

Jeudi 7 janvier : commission Vendeurs Directs
FNPL

Lors de cette commission ont été abordés les sujets
suivants :
– M. Nachbaur (FranceAgriMer) est intervenu pour
faire le point sur la campagne des quotas
VD 2008/2009
– un débat a eu lieu sur la contractualisation et les
incidences pour les producteurs VD : quel est le
devenir des quotas VD après 2015 ? Y aura-t-il
toujours une flexibilité (transferts quota VD /quota
laiterie)? Il faudra en tout état de cause que les
producteurs ajustent l’offre de produits fermiers à
la demande.
– le nouvel outil d’appui technique individuel pour
les producteurs ayant été formés au Guide de
Bonnes Pratiques d’Hygiène en production laitière
fermière a été présenté.
– le point a été fait sur le terme «fermier» : suite à la
décision du conseil d’Etat, la phrase (point 7 de
l’art 13) du décret fromage : « cependant, lorsqu’un
système d’identification des produits est mis en
place, l’affinage des fromages fermiers peut être
réalisé en dehors de l’exploitation agricole » a été
supprimée. La mention « fermier » pour les
fromages affinés en dehors de la ferme n’est en
théorie plus possible. Des pistes de solution ont été
évoquées (« fromage fermier affiné par », etc.) qui
devront être discutées avec les autres filières
laitières fermières et les filières AOC.
– Concernant les yaourts, la DGCCRF ne reconnait
pas le terme « fermier » pour les yaourts aux fruits
ou aux arômes lorsqu’ils ne sont pas issus et
l’exploitation. D’après la DGCCRF ces yaourts
devraient être étiquetés « yaourt préparé (ou
fabriqué) à la ferme ». La commission a décidé de
continuer à se battre pour le maintien du terme
fermier pour tous les yaourts.
– Un rappel a été fait sur la réglementation
concernant la teneur en eau dans le beurre. Sur le
terrain, des producteurs rencontrent des problèmes
de légers dépassements de ce seuil ce qui les rend
passibles d’amendes en cas de contrôle. La
commission a décidé de demander une dérogation
pour les beurres fermiers.
– La démarche nationale « le beurre de ma ferme » a
été rappelée. Pour l’instant seuls 8 producteurs de
beurre sont engagés.
– Un rappel a été fait sur la future réglementation
pour les distributeurs de lait cru (futur « arrêté lait
cru » encore en discussion à la DGAL). La
commission a décidé de faire une enquête auprès
du réseau pour faire un état des lieux des
distributeurs installés, de leur rentabilité
économique et les problèmes sanitaires (nettoyage
des machines) qui se posent.
– Enfin, la prochaine « journée d’information sur la
réglementation fermière » qui aura lieu le 11 mars
à Paris a été annoncée.
– La prochaine commission VD FNPL aura lieu le 24
juin 2010 à la maison du lait à Paris.

Jeudi 14 janvier : réunion de prospective
ANICAP

Des scénarios tendanciels, optimistes et pessimistes
concernant l’avenir de la filière caprine laitière et
fermière ont été identifiés, en fonction de l’évolution
de différents paramètres : les systèmes d’élevage, les
stratégies industrielles, le comportement des
consommateurs… La prochaine réunion concerna la
définition d’indicateurs de suivi de ces scénarios.