Note « quinzo » : du 5 au 16 février 2007

Mercredi 7 février : rencontre avec M. Bournigal, Directeur Général de l’Alimentation
Des représentants de la FNEC rencontrent chaque année le directeur général de l’alimentation, afin de faire un tour d’horizon des dossiers qui concernent la filière caprine. Cette année, il a notamment été question :
– du programme de recherche-développement sur la fièvre Q piloté par l’ANICAP, et co-financé par l’ANICAP et la DGAL entre autres,
– de la transmission par l’administration à l’ANICAP d’une liste des producteurs fermiers caprins,
– de la surveillance sur la tremblante caprine : la surveillance exhaustive de tous les caprins de plus de 18 mois (à l’abattoir et à l’équarrissage) devrait se poursuivre,
– de l’application de « paquet hygiène » : l’utilisation de GBPH validés a été particulièrement mise en avant,
– d’une éventuelle visite sanitaire annuelle des ateliers caprins par un vétérinaire, proposée par la DGAL,
– d’identification : la demande pour que la boucle de paturon puisse être un support de l’identification électronique semble assez bien relayée au niveau européen. Une base de données pour le suivi des mouvements est en cours de création par la FNO. Le suivi des mouvements des caprins devrait se faire grâce à la même base, même si certaines règles de gestions sont différentes, pour respecter les spécificités des 2 filières.

Jeudi 8 février : rencontre administration / profession
Un point a été fait sur l’application du règlement 2073/2005 sur les critères microbiologiques en présence de Mme Giuliani, récemment arrivée à la DGAL, et qui sera chargée de la rédaction d’une note de service à ce sujet. Trois questions ont notamment été développées :
– La tolérance analytique : les résultats d’analyse, même sur des critères indicateurs d’hygiène, sont parfois interprétés de manière démesurée par les clients (notamment pour l’export). Il est donc important d’avoir une « grille d’interprétation » homogène des résultats.
– L’échantillonnage : le règlement précise que dans le cas des analyses « de routine », l’échantillonnage à n=5 n’est pas obligatoire. Il faut définir ce qu’est une analyse « de routine ».
– Les dossiers pour obtenir une « tolérance » sur listeria. Les dossiers doivent être envoyés à la DGAL, qui pourra éventuellement les soumettre à l’AFSSA pour expertise. Les données « de terrain » sont essentielles dans ces dossiers, qui ne peuvent pas contenir seulement une « étude de vieillissement ».
Un point a également été fait sur la note de service du 11 janvier 2007 sur le dossier d’agrément. Fermiers et entreprises se sentent débordés par l’ampleur de ce dossier, et réclament une simplification. Pour les fermiers, la rédaction d’une note de service spécifique est en cours, et est considérée comme une priorité.

Jeudi 8 février : groupe de travail sur la dénomination « Montagne »Cette réunion « technique » avait pour objectif de faire des propositions pour l’alimentation des ruminants produisant des « produits de montagne », en vue d’une éventuelle modification du décret définissant ces produits.

Vendredi 9 février : commission fermière de la Fresyca
Cette rencontre entre les producteurs et les DSV des départements de Poitou-Charentes a permis des échanges constructifs en ce qui concerne l’application du « paquet hygiène ».
En conclusion, un effort de pédagogie sera nécessaire pour que chacun s’adapte à ces nouveaux règlements. La description des plans de maîtrise, et des dossiers d’analyse des risques est particulièrement complexe. Il a été proposé de faire des réunions départementales d’informations, et de travailler sur des exemples, afin d’améliorer la compréhension de tous.
En ce qui concerne les enregistrements, un accord a été trouvé pour avoir au minimum un « registre des anomalies ».