JE RECHERCHE…Le décret fromage modifié est paru au JO
Le nouveau « décret fromage » a été publié au JO le 14 novembre 2013. Vous trouverez donc ci-joint ce décret (n° 2013-1010 du 12 novembre 2013 modifiant le décret n° 2007-628 du 27 avril 2007 relatif aux fromages et spécialités fromagères) ainsi que le lien vers légifrance :
http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000028194079&dateTexte=&categorieLien=id.
Il entrera en vigueur le 1er janvier 2014.
Ce qu’il faut retenir, en ce qui concerne les fromages fermiers :
– Cette version a permis de corriger des erreurs éditoriales et de prendre en compte l’évolution du droit européen qui rendait obsolètes certains paragraphes du décret de 2007
– La définition du fromage fermier figure désormais dans le chapitre I définitions (art 9)
– Les dispositions de la note d’interprétation concernant la matière grasse sur les fromages fermiers (« au lait entier ») sont incorporées dans le décret lui-même (art 12. 3. B)
– Possibilité de globaliser en une seule phrase le traitement thermique et la matière grasse « au lait cru entier » (art 12.3.)
– Pour des fromages au lait partiellement écrémé, sans standardisation il y a désormais la possibilité d’indiquer « au lait partiellement écrémé » (art 12.3.)
– Pour les fromages au lactosérum, la possibilité d’indiquer « produit cuit » ou « produit ayant subi une cuisson au moins équivalente à une pasteurisation » au lieu de « produit pasteurisé » (art 14.3.b)
– Concernant l’étiquetage des fromages fermiers, après le terme « fermier » la disposition : « fabriqué à la ferme puis affiné par l’établissement … » suivie du nom de l’affineur, dans le cas des fromages fermiers dont la phase d’affinage a été réalisée en dehors de l’exploitation agricole (art 12.2.d et art 18.3)
– Le décret introduit une définition de faisselle ou fromage frais en faisselle (art 21). Il est prévu d’intégrer dans la future note d’interprétation une souplesse pour les faisselles fermières sur le taux de 14 % d’extrait sec. La FNEC restera vigilante sur ce point.
– L’article 21 est abrogé (art 22), qui prêtait à confusion sur le terrain (allant parfois jusqu’à l’interdiction par certains inspecteurs des DDCSPP de vendre des produits laitiers non préemballés en dehors de la ferme).
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A @Caprinov, la FNEC a participé aux #Capritv sur : la conjoncture de la filière, les chevreaux, les grands défis des filières européennes, fixer le prix de vente de ses fromages, CAP’Climat, les élevages caprins et le changement climatique. 13 replays !
On l’attendait avec impatience... le projet #Cabri+ démarre enfin! Suite de #ValCabri ce projet va nous permettre d’amplifier la diffusion de connaissances techniques et d’aller plus loin sur les travaux concernant l’#engraissement des chevreaux à la ferme
@InstitutElevage
Retour en images sur notre déplacement en Espagne la semaine dernière.
Comme nous le faisons régulièrement, nous avons rendu visite à nos collègues espagnols pour faire un point sur la situation de la filière.
Au programme, visite d'élevage et rdv avec @oia_inlac et @La_COAG.
Le président, le Conseil d'Administration et l'équipe de la @EleveursChevres souhaitent une très bonne et heureuse année 2024!
#bonneannée2024 #filierecaprine #CeuxQuiFontLeLait
📢 Avis aux producteurs de fromages de chèvre fermiers... Fromagora est de retour en 2024 ! 🧀
Le comité de la foire aux fromages et de la gastronomie de Sainte-Maure de Touraine accueillera Fromagora les 1er et 2 juin 2024.
Rendez-vous prochainement sur http://www.fromagora.fr
La @EleveursChevres / @FNPLait est intervenue aujourd'hui à l'Assemblée Générale du Syndicat caprin de l'Syndicat Caprin De l'Hérault. Elle a présenté les actualités réglementaires comme #EGALIM2, les obligations de consignes d'étiquetages, logo Triman et info tri. #chèvres
La FNEC se réunit pour son conseil d'administration avec un point sur les négociations commerciales et le prix du lait, la présentation du baromètre social caprin financé par @anicapfr, projets de règlement européen transport, actualités fermières.
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La FNEC s'est rendue à Alençon, dans l'orne pour soutenir la filière laitière.
Mise en œuvre du dispositif de gestion des risques pour les #prairies : les décisions se font attendre, et les #éleveurs restent dans l’opacité !
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