Note d’info – Plan de surveillance 2022 sur les fromages au lait cru

Depuis janvier 2022, le Ministère de l’Agriculture déploie à l’identique de 2018 un plan de surveillance sur les fromages au lait cru (hors pâtes pressées cuites) afin de suivre les taux de contamination par Listeria m., Salmonella spp. et E. coli STEC (note de service à télécharger à la fin de l’article).

Comme en 2018, la programmation de prélèvement chez les producteurs laitiers fermiers pour une surveillance STEC nous a à nouveau alerté cette année.

Nous avons rédigé une note FNEC-FNPL-CNAOL-DGAL à destination de l’ensemble des producteurs laitiers fermiers afin d’accompagner au mieux les producteurs laitiers fermiers chez qui les échantillons seront réalisés pour le plan de surveillance 2022 sur les fromages au lait cru.

Retrouvez ci-dessous la note d’information.

Note plan de surveillance 2022

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