Quels beurres concernés par la tolérance Listeria monocytogenes ?

Suite à l’obtention fin avril dernier de la tolérance Listeria monocytogenes pour le beurre fermier au lait cru de vache, nous avons à nouveau sollicité ACTALIA (qui a réalisé les études Ferlis et Ferlis-Réa) afin d’avoir plus de précisions sur les conditions d’application de cette tolérance sur le terrain.

Mais « Quels beurres concernés par la tolérance Listeria monocytogenes ? » C’est ce que nous vous expliquons en 3 points et de manière très pratique dans cette note d’information validée par l’administration (Direction Générale de l’Alimentation) et rédigée à partir de la note technique transmise à notre demande par ACTALIA le 23 septembre dernier.

Le pdf est en téléchargement à la fin de l’article.