Avr 16, 2012 | Archives, Uncategorized
Le Guide des Bonnes pratiques d’hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers (GBPH fermier) ENJEUX Le GBPH fermier est un outil d’application volontaire qui permet d’aider les producteurs fermiers à réaliser dans leur...
Avr 16, 2012 | Archives, Uncategorized
Le suivi de la réglementation fermière : le décret fromage ENJEUX Dans les négociations du décret fromage, la forte implication de la FNEC, en lien avec la FNPL et le CNAOL, et avec le relai des structures professionnelles locales, a permis d’obtenir de réelles...
Avr 16, 2012 | Archives, Uncategorized
La note de service « flexibilité » pour les ateliers fermiers ENJEUX Pour les petites structures, le Paquet hygiène prévoit qu’une certaine souplesse puisse être accordée par les Etats membres. La parution de la note de service « flexibilité » se place dans ce...
Avr 16, 2012 | Archives, Uncategorized
Le suivi de la réglementation fermière : l’application du « paquet hygiène » pour les producteurs fermiers ENJEUX Le « Paquet Hygiène », en application depuis le 1er janvier 2006, renforce les notions, bien connues chez les fromagers fermiers, de responsabilité...
Avr 16, 2012 | Archives, Uncategorized
Le suivi de la réglementation fermière (suite) ENJEUX A partir de 2009, la programmation des contrôles des ateliers a été mise en place sur la base d’une analyse de risques, l’objectif de l’administration étant de tendre vers une harmonisation de la...
Avr 13, 2012 | Archives, Uncategorized
Dossiers interprofessionnels ENJEUX L’interprofession caprine est le lieu de rencontre, de discussion et de concertation entre les représentants de la filière caprine française. La FNEC y représente les éleveurs (livreurs et fermiers) ; 2 collèges représentent...
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